Zwischen den Hügeln der Tuscia Viterbese, wo alte Olivenhaine auf vulkanische Böden treffen, präsentieren wir mit Stolz unsere Kollektion von extra native Olivenölen aus Canino. Seit 1905 verwandelt unsere Familie die kostbaren Canino-Oliven in flüssiges Gold und bewahrt dabei ein Erbe der Exzellenz, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

🫒 Gefiltert: Kristallklar und elegant
Unser gefiltertes Öl ist die perfekte Wahl für alle, die Stabilität und Haltbarkeit suchen. Durch einen sorgfältigen Filterungsprozess gewinnen wir ein reines, transparentes Öl, das seine sensorischen Eigenschaften länger bewahrt. Es besticht durch seine Noten von frisch geschnittenem Gras, wildem Artischocke und süßer Mandel und zeichnet sich durch außergewöhnliche Konservierungsfähigkeiten aus, die die Qualität über die Zeit erhalten.

🌱 Ungefiltert: Eine authentische und traditionelle Erfahrung
Verarbeitet mit der Technik der Dekantierung. Dieses Verfahren bewahrt alle natürlichen Bestandteile des Öls, einschließlich der wertvollen Fruchtfleischreste und Mikrotropfen des Presswassers. Das Ergebnis ist ein Öl, das reicher an phenolischen und aromatischen Verbindungen ist, mit intensivem Charakter und einer natürlich opaleszenten Erscheinung. Um seine Eigenschaften zu bewahren, erfordert es eine besondere Lagerung und sollte vorzugsweise innerhalb von 6 bis 12 Monaten verbraucht werden.

Merkmale unserer Öle:

• Kalt extrahiert innerhalb weniger Stunden nach der Ernte
• Hergestellt mit nachhaltigen Praktiken
• Reich an Polyphenolen und Antioxidantien
• Niedrige Säure (0,28 %)
• Geerntet im November bei optimaler Reife

🌿 Verkostungsnotizen:

• Fruchtigkeit: Mittel-intensiv
• Geschmack: Frisch geschnittenes Gras, wilde Artischocke, Distel, Mandel und Tomate
• Nachgeschmack: Angenehm würzig mit ausgewogenen bitteren Noten

💫 Lagerungshinweise:

• Gefiltertes Öl: Kühl und dunkel lagern; direkte Lichteinwirkung vermeiden.
• Ungefiltertes Öl: Bei 12-18 °C aufbewahren; in luftdichten Behältern lagern; vorzugsweise innerhalb von 6 bis 12 Monaten konsumieren; direkte Lichteinwirkung vermeiden.

🍳 Empfohlene Verwendung:

• Roh auf Suppen und Eintöpfen
• Zum Würzen von Salaten und Gemüse
• Ideal für Bruschetta und Dips
• Perfekt für Marinaden und Dressings

Unsere limitierte Produktion und handwerkliche Sorgfalt machen jede Flasche zu einem authentischen Ausdruck der Öl-Tradition der Tuscia Viterbese. Ob Sie die gefilterte Version für ihre Stabilität oder die ungefilterte für ihre Authentizität wählen, jeder Tropfen erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Erfahrung und Hingabe an Qualität.