Entre les collines de la Tuscia Viterbese, où d'anciens oliveraies rencontrent des sols volcaniques, nous présentons avec fierté notre collection d’huile d’olive vierge extra de Canino. Depuis 1905, notre famille transforme les précieuses olives de Canino en or liquide, perpétuant un héritage d'excellence transmis de génération en génération.

🫒 Filtrée : Cristalline et élégante
Notre huile filtrée est le choix idéal pour ceux qui recherchent stabilité et longévité. Grâce à un processus de filtration rigoureux, nous obtenons une huile pure et transparente qui conserve ses qualités organoleptiques plus longtemps. Elle se distingue par ses notes d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut sauvage et d’amande douce, avec une capacité de conservation exceptionnelle qui préserve sa qualité au fil du temps.

🌱 Non Filtrée : Une expérience authentique et traditionnelle
Traitée par la technique de la décantation, cette méthode préserve tous les composants naturels de l'huile, y compris les précieux résidus de pulpe et les micro-gouttes d'eau de pressage. Le résultat est une huile plus riche en composés phénoliques et aromatiques, au caractère intense et à l'apparence naturellement opalescente. Pour conserver ses qualités, elle nécessite une attention particulière et doit être consommée de préférence dans les 6 à 12 mois.

Caractéristiques de nos huiles :

• Extraite à froid dans les heures qui suivent la récolte
• Produite avec des pratiques durables
• Riche en polyphénols et antioxydants
• Faible acidité (0,28 %)
• Récoltée en novembre à maturité optimale

🌿 Notes de Dégustation :

• Fruité : Moyennement intense
• Goût : Herbe fraîchement coupée, artichaut sauvage, chardon, amande et tomate
• Arrière-goût : Agréablement piquant avec des notes amères équilibrées

💫 Conseils de Conservation :

• Huile Filtrée : Conserver dans un endroit frais et sombre ; éviter l'exposition à la lumière directe.
• Huile Non Filtrée : Conserver à une température entre 12 et 18 °C ; garder dans des contenants hermétiques ; consommer de préférence dans les 6 à 12 mois ; éviter l'exposition à la lumière directe.

🍳 Utilisation Conseillée :

• Cru sur soupes et potages
• Pour assaisonner salades et légumes
• Idéale pour les bruschettas et sauces
• Parfaite pour marinades et assaisonnements

Notre production limitée et notre soin artisanal font de chaque bouteille une expression authentique de la tradition oléicole de la Tuscia Viterbese. Que vous choisissiez la version filtrée pour sa stabilité ou la version non filtrée pour son authenticité, chaque goutte raconte une histoire de passion, d’expertise et de dévouement à la qualité.