Tra le colline della Tuscia Viterbese, dove antichi uliveti incontrano terreni vulcanici, presentiamo con orgoglio la nostra collezione di olio extra vergine di oliva di Canino. Dal 1905, la nostra famiglia trasforma le pregiate olive Caninesi in oro liquido, preservando un'eredità di eccellenza che attraversa le generazioni.

🫒 Filtrato : Cristallino ed elegante

il nostro olio filtrato rappresenta la scelta perfetta per chi cerca stabilità e durata nel tempo. Attraverso un accurato processo di filtrazione, otteniamo un olio puro e trasparente che mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche più a lungo. Si distingue per le sue note di erba appena tagliata, carciofo selvatico e mandorla dolce, con una straordinaria capacità di conservazione che ne preserva la qualità nel tempo.

🌱 Non Filtrato : Un'esperienza autentica e tradizionale

Lavorato con la tecnica della sfecciatura. Questo metodo preserva tutti i componenti naturali dell'olio, compresi i preziosi residui di polpa e le micro-gocce d'acqua della spremitura.

Il risultato è un olio più ricco in composti fenolici e aromatici, dal carattere intenso e dall'aspetto naturalmente opalescente.

Per mantenerne intatte le qualità, richiede particolare attenzione nella conservazione e va consumato preferibilmente entro 6-12 mesi.

Caratteristiche dei nostri oli:

• Estratti a freddo entro poche ore dalla raccolta
• Prodotti con pratiche sostenibili
• Ricchi di polifenoli e antiossidanti
• Bassa acidità (0,28%) • Raccolti a novembre nel momento ottimale di maturazione

🌿 Note di Degustazione:

• Fruttato: medio-intenso
• Gusto: erba appena tagliata, carciofo selvatico, cardo, mandorla e pomodoro
• Retrogusto: piacevolmente piccante con note di amaro equilibrato

💫 Consigli per la Conservazione: Olio Filtrato: • Conservare in luogo fresco e buio • Evitare l'esposizione alla luce diretta

Olio Non Filtrato: • Conservare tra 12-18°C • Mantenere in contenitori ermetici • Consumare preferibilmente entro 6-12 mesi • Evitare l'esposizione alla luce diretta

🍳 Utilizzo Consigliato:

• A crudo su zuppe e minestre
• Per condire insalate e verdure • Ideale per bruschette e pinzimoni
• Perfetto per marinature e condimenti

La nostra produzione limitata e la cura artigianale rendono ogni bottiglia un'espressione autentica della tradizione olearia della Tuscia Viterbese.

Che scegliate la versione filtrata per la sua stabilità o quella non filtrata per la sua autenticità, ogni goccia racconta una storia di passione, esperienza e dedizione alla qualità.